الكيمياء الحيوية وتغذية الجسم البشري
3 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
الكيمياء الحيوية وتغذية الجسم البشري
الكيمياء الحيوية هي احد الفروع الهامة لعلم الكيمياء الذي يبحث في تكوين وتركيب المواد الكيميائية التي تتكون منها اجسام الكائنات الحية ، ومن الموضوعات الهامة التي يشملها هذا الفرع ما يجري من تحولات على الغذاء وما يصاحب ذلك من انتاج للطاقة وكيفية الاستفادة منها في اداء الوظائف الحيوية .
والان سنتعرف على بعض المواد الاساسية الموجودة في جسم الكائن الحي ودورها في عملية البناء , والتفاعلات اللازمة لتزويد الجسم بما يحتاج من طاقة .
ومن هذه المواد :
1- الكربوهيدرات .
2- الليبيدات .
3- البروتينات .
وسنتناول كل منها بالتفصيل الممتع
اولا: الكربوهيدرات
بعد دراسة هذا الدرس يتوقع ان تكون قادراً على ان :
1- تذكر ثلاثة انواع من المواد التي تزود الجسم بما يحتاج اليه من طاقة .
2- تكتب الصيغة العامة للكربوهيدرات .
3-تميز بين السكريات الاحادية والثنائية والعديدة .
4- تكتب الصيغة البنائية لمركبات الكربوهيدرات الاحادية والثنائية .
5- تذكر مثال على السكريات الاحادية والثنائية والمتعددة .
الكربوهيدرات :
هي مركبات كيميائية عضوية تتكون من الكربون , والهيدروجين , والاكسجين . وتعتبر هذه المركبات من مصادر الطاقة في جسم الكائن الحي, والمادة التركيبية لعضيات الخلية .
الصيغة العامة : x [CH2O]n , حيث n = من 3 الى 7 .
صور الكربوهيدرات : توجد على هيئة سكريات , ونشويات , وسكريات بسيطة , وكربوهيدرات بسيطة ومعقدة , ودايت كربوهيدرات .
المصادر الغذائية للكربوهيدرات :
1. تعتبر السكريات المعقدة مصادر جيدة للمعادن والفيتامينات والألياف والتي نستطيع الحصول عليها من :
§ الخبز .
§ الحبوب .
§ بعض الخضروات .
§ الارز .
§ البطاطس .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
2. السكريات البسيطة ايضا تحتوي على المعادن والفيتامينات ونحصل عليها من :
§ الفواكه .
§ الحليب ومنتجاته .
§ الخضروات .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وظيفة الكربوهيدرات :
الوظيفة الأساسية للكربوهيدرات هو توفير الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ والجهاز العصبي.حيث يتم تحويل النشا والسكر الى جلوكوز ومن ثم يتاكسد الجلوكوز ويتحول الى طاقة . مثلا واحد مول من الجلوكوز ينتج عند اكسدته طاقة مقدارها 673 كيلوكالاري ( الكالاري كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة سيليزية واحدة ) .
المجموعات الوظيفية التي تدخل في تركيب الكربوهيدرات :
تعتبر الكربوهيدرات الديهيدات أي انها تحتوي على مجموعة الديهيد .
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
او كيتونات عديدة الهيدروكسيل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بعضها تحتوي على مجموعات حرة للكيتون والالديهيد , وبعضها لا يحتوي على أي منها ولكن عند تحلله في الماء يعطي مركبات تحتوي اما على كيتون او الديهيد .
ويمكن تقسيم الكربوهيدرات تبعا لعدد جزيئات السكر بها الى الاقسام التالية :
§ سكريات احادية ( Monosaccharides ) : وهي ابسط انواع السكريات تتكون من جزيء واحد فقط , وكل جزيء يحتوي على 3 – 7 ذرات كربون .
امثلة : الجلوكوز (C6H12O6) , و الفركتوز (C6H12O6) , والرايبوز (C5H10O5) .
التصنيف : تصنف السكريات الاحادية على اساس عدد ذرات الكربون ونوع المجموعة الوظيفية في الجزيء. مثلا لدينا الجلوكوز والفركتوز لهما نفس الصيغة الجزيئية (C6H12O6) , أي انهما يحتويان على نفس عدد ذرات الكربون الا ان المجموعة الوظيفية في الجلوكوز هي الالديهيد , وفي الفركتوز هي الكيتون. اما بالنسبة للريبوز فان الفرق يكون في عدد ذرات الكربون .
جميع السكريات الاحادية تكون على خطية , حيث ان جميع ذرات الكربون في السلسلة ما عدا واحدة تكون مرتبطة بمجموعة هيدروكسيل (-OH ) , اما الاخيرة تكون مرتبطة بمجموعة الكربونيل (-C=O ) .
كما هو واضح في الشكل التالي :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
السكريات الاحادية التي تحتوي على عدد من ذرات الكربون يساوي خمس او اكثر قد تكون على هيئة حلقات بالاضافة الى الشكل الخطي كما هو موضح في الصور التالية :
الجلوكوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
في هذا المركب تتكون رابطة تساهمية بين مجموعة الالديهيد في ذرة الكربون الاولى , ومجموعة الهيدروكسيل المرتبطة بذرة الكربون الخامسة :
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كما هو واضح في الصورة فان الجلوكوز يكون على صورتين , الفا وبيتا. ويكون للجلوكوز طبيعتين في المحاليل المائية فقط , والاختلاف يكون في موقع احد مجموعات الهيدروكسيل .
صورة الرايبوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الفركتوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
__________________
أميرالجبل- مشرف قسم الهندسة الكيميائية
- الجنس :
عدد المساهمات : 288
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 12/02/2012
رد: الكيمياء الحيوية وتغذية الجسم البشري
مشكووووووووووووووووووووووووووور اكتير حلوووووووووووو
hop- مشرفة قسم الموسيقا
- الجنس :
البرج :
عدد المساهمات : 532
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 21/02/2012
العمر : 35
الموقع : ملتقى المهندسين السورين
رد: الكيمياء الحيوية وتغذية الجسم البشري
مشكووووووووووور على الشرح الرائع و البسيط
دائما تبهرنا بمواضيعك المميزة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
دائما تبهرنا بمواضيعك المميزة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Admin- مدير الموقع
- الجنس :
البرج :
عدد المساهمات : 2788
السٌّمعَة : 116
تاريخ التسجيل : 14/09/2010
العمر : 39
مواضيع مماثلة
» من اسرار عمل الجسم البشري
» مقدمة عن الهندسة الطبية الحيوية
» دور الكيمياء فى علاج الامراض الخبيثة(السرطان)
» العقل البشري....
» تمرين لتقوية مجموعة كبيرة من عضلات الجسم
» مقدمة عن الهندسة الطبية الحيوية
» دور الكيمياء فى علاج الامراض الخبيثة(السرطان)
» العقل البشري....
» تمرين لتقوية مجموعة كبيرة من عضلات الجسم
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اليوم في 3:23 am من طرف Admin
» موقع تعدين جميع العملات مجانا
27/4/2024, 6:35 pm من طرف Admin
» سجل في هذا الموقع واحصل على 10 دولار شهرياً بدون جهد ولا ايداع
19/4/2024, 9:20 am من طرف Admin
» موقع للربح من النت من تعدين البيتكوين مجاناً وبدون إيداع وسحب الارباح الى منصات متعددة
18/4/2024, 7:28 pm من طرف Admin
» دارات الكترونية عملية ومجربة
14/5/2023, 11:45 am من طرف ramoo
» تطبيق اندرويد رائع للربح من الانترنيت من شركة موثوقة وقديمة في مجال الربح من النت
15/2/2023, 8:59 pm من طرف Admin
» كتاب pdf عربي عن الرافعات الشوكية .. يرجى وضع الردود
10/12/2022, 11:32 pm من طرف Admin
» افضل تطبيق اندرويد لمشاهدة قنوات التلفزيون ومتابعة مباريات كأس العالم مجاناً
24/11/2022, 11:24 pm من طرف Admin
» هل تريد الإعلان على الانترنيت عن موقعك او منتجك؟؟؟وهل تريد كسب المال من وضع الاخرين للاعلانات في موقعك؟؟؟
13/11/2022, 5:00 am من طرف Admin
» موقع بديل لغوغل ادسنس... ضع اعلانات في موقعك واحصل على الارباح
9/11/2022, 3:58 am من طرف Admin