ملتقى المهندسين السوريين
أهلاً بك زائرنا الكريم (زائرتنا الكريمة)... ملتقى المهندسين السوريين يرحب بك و يدعوك للانضمام إلى فريقه للمساهمة في تطوير المنتدى و تحسينه أكثر فأكثر... إن تسجيلك في المنتدى يعطيك فرصة أكبر للاستفادة من محتواه...

يمكنك الآن المشاركة بمسابقة المنتدى وربح جوائز قيمة من خلال الرابط التالي http://shamra.sy/?c_ref=Ghadeer85

لمن تحب "اليالنجي" وصفة شهية من المطبخ السوري

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

لمن تحب "اليالنجي" وصفة شهية من المطبخ السوري

مُساهمة من طرف Admin في 14/2/2012, 7:37 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

من ألذ الأطباق التي يحبها الكثير من الناس:

وجبة اليالنجي، والتي تعني باللغة التركية "الكذاب"؛ وذلك لأنها وجبة قريبة جداً من المحشي، إلا أنها لا تحتوي على اللحم، لذلك فسميت بالمحشي الكذاب.

وتمتاز وجبة اليالنجي بأنها ذات مذاق مميز جداً، فعوضاً عن اللحم، اجتهد معدو هذه الوجبة بإضافة التوابل والبهارات إليها، مما جعلها وجبة غنية المذاق، تمتاز برائحة زكية، وطعم لذيذ للغاية، يمكن استخدامها كمقبلات في بعض الأحيان، كما يمكن تقديمها كطبق رئيسي إلى جانب وجبة أخرى.

وهناك عدّة طرق لإعداد اليالنجي، إلا أننا هنا سوف نشرح الطريقة وفقاً للمطبخ السوري.

المقادير:
سوف نستخدم هنا الباذنجان، مع العلم أنه يمكن استخدام الكوسا، وورق العنب، وورق الملفوف.
نقوم بتحضير 25 حبة باذنجان.
نضع ملعقة رز مصري لكل حبة باذنجان، ما يعني أننا بحاجة هنا إلى 25 ملعقة رز. مع:
عصير ليمون “حبتين متوسطة الحجم”.
ملعقة متوسطة قرفة ناعمة.
ملعقة صغيرة سكر
4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
3 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم.
نصف ربطة بقدونس.
5 بصلات متوسطة الحجم.
3 ملاعق متوسطة من الملح.

كأس شاي "بيالة" زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة دبس رمان.
بعد تقطيع الطماطم والبقدونس والبصل والفلفل بشكل ناعم، نخلط المقادير المذكورة مع بعضها البعض جيداً، ثم نضعها في الثلاجة لحين الانتهاء من حفر الباذنجان.

طريقة الإعداد:
نخرج الخلطة من الثلاجة بعد أن تكون قد بردت جيداً، ثم نقوم بتصفية الماء السائل منها، ونستخدم الخلطة في حشي الباذنجان جميعه.
بعد ذلك، نضع الباذنجان المحشي في قدر، ونضيف إليه الماء المصفى من الخلطة، ونزيده بماء مضاف إليه القليل من الملح وعصير الليمون ودبس الرمان و3 ملاعق زيت زيتون (وهي غير المقادير المذكورة في السابق الخاصة بالخلطة).

نضع القدر على نار قوية إلى حين بدء غليان الماء، وبعد الغلي، نخفف قوّة النار لتصبح خفيفة قدر المستطاع، ونتركها إلى أن يصبح الباذنجان هشّاً وطرياً. مع ضرورة وضع طبقة فاصلة بين الباذنجان وأسفل القدر؛ لتجنب التصاق الباذنجان، كوضع شرائح من البطاطا مثلاً.
تقدم ساخنة أو باردة، حسب الرغبة. وصحتين وعافية.


شارك بمسابقة شمرا واربح لابتوب بمواصفات عالية جداً وعشرات الجوائز الأخرى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

Admin
مدير الموقع
مدير الموقع

الجنس : ذكر
البرج : الحوت
عدد المساهمات : 2760
السٌّمعَة : 116
تاريخ التسجيل : 15/09/2010
العمر : 31

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى