ملتقى المهندسين السوريين
أهلاً بك زائرنا الكريم (زائرتنا الكريمة)... ملتقى المهندسين السوريين يرحب بك و يدعوك للانضمام إلى فريقه للمساهمة في تطوير المنتدى و تحسينه أكثر فأكثر... إن تسجيلك في المنتدى يعطيك فرصة أكبر للاستفادة من محتواه...

يمكنك الآن المشاركة بمسابقة المنتدى وربح جوائز قيمة من خلال الرابط التالي http://shamra.sy/?c_ref=Ghadeer85

كبسة اللحم.. جربوا هذه الطريقة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

كبسة اللحم.. جربوا هذه الطريقة

مُساهمة من طرف Admin في 14/2/2012, 7:35 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تعد الكسبة، والمكونة من اللحم والأرز، إحدى الأكلات الأكثر شعبية وانتشاراً في منطقة الخليج العربي، والكثير من الدول العربية الأخرى، وهي وإن تشابهت بالاسم في تلك الدول والمناطق، وتشابهت بالمكونات الرئيسة، إلا أنها تتميز بين بلد وآخر ببعض المواصفات البسيطة، والتي تعطي لكل منها نكهتها الخاصة، ومذاقها المميز.

سنستعرض في هذه المادة إحدى الوصفات اللذيذة جداً، والتي تنتشر في بعض مناطق البدو، بما يميزها من نكهة خاصة تحدثها المكونات الغنية.

المقادير:
- كيلو غرام من اللحم الضان (لحم بالعظم).
- بصلة متوسطة الحجم.
- مقدار كوبين ونصف من الأرز.
- كوب كامل من اللبن.
- نصف كوب من الطحينة.
- 4 أسنان من الثوم.
- توابل: ملح، فلفل أسود، قرنفل مطحون، كركم (عصفر)، 3 أوراق من الغار، هيل مطحون، كاري.

طريقة التحضير:
أولاً: نقوم بغسل اللحم جيداً، ثم نضعه في قدر ونرفعه على النار، ونقطع البصلة إلى نصفين ونضعها مع اللحم. ويفضل استخدام طنجرة الضغط لتقليل الوقت والإسراع في إنضاج اللحم بشكل جيد.

ثانياً: نقوم بغسل الأرز، ثم نضعه في قدر ونرفعه على النار، ونطبخه وفق الطريقة العادية للحصول على الأرز الناضج، ويمكن وضع بعض السمن والملح، دون وضع أي مكونات أخرى.

ثالثاً: بعد أن ينضج اللحم، نضع معه التوابل المختلفة، ونبقيه على النار فترة 5 دقائق بعد ذلك، لتمتزج التوابل بماء اللحم.

رابعاً: نقوم بتقشير وهرس الثوم، ونضعه في وعاء، ثم نضعه معه اللبن ونقوم بالتحريك جيداً، ثم نضع الطحينة والقليل من الملح، ونقوم بتحريك المكونات جيداً كي نحصل على قوام متجانس تماماً.


خامساً: نقوم بسكب الأرز في صحن تقديم كبير وعميق، ثم نقوم بسكب مرقة اللحم على الأرز كي تتغلغل المرقة جيداً، وبعد ذلك نسكب على الوجه خلطة الثوم واللبن والطحينة، وبعد ذلك نضع قطع اللحم فوق الصحن.

ملاحظة: البعض يفضل تقطيع الخبز ووضعه أسفل صحن التقديم، قبل وضع طبقة من الأرز ومرقة اللحم وخليط اللبن والطحينة، ثم قطع اللحم.

وبالهناء والشفاء إن شاء الله.


شارك بمسابقة شمرا واربح لابتوب بمواصفات عالية جداً وعشرات الجوائز الأخرى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

Admin
مدير الموقع
مدير الموقع

الجنس : ذكر
البرج : الحوت
عدد المساهمات : 2760
السٌّمعَة : 116
تاريخ التسجيل : 15/09/2010
العمر : 31

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى