ملتقى المهندسين السوريين
أهلاً بك زائرنا الكريم (زائرتنا الكريمة)... ملتقى المهندسين السوريين يرحب بك و يدعوك للانضمام إلى فريقه للمساهمة في تطوير المنتدى و تحسينه أكثر فأكثر... إن تسجيلك في المنتدى يعطيك فرصة أكبر للاستفادة من محتواه...

يمكنك الآن المشاركة بمسابقة المنتدى وربح جوائز قيمة من خلال الرابط التالي http://shamra.sy/?c_ref=Ghadeer85

يمكنك اعادة تجميد اللحوم ولكن ؟؟!!!!!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

يمكنك اعادة تجميد اللحوم ولكن ؟؟!!!!!

مُساهمة من طرف Admin في 14/2/2012, 7:20 am

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

قد يحدث أن تخرجي اللحم أو الدجاج المجمد من الثلاجة لطبخه؛ تضعيه جانبا فترة من الوقت ليطرى، ثم يصدف أمر ما يجعلك تغيرين رأيك، فهل يمكنك إعادة اللحم إلى الثلاجة لتجميده مرة أخرى وحفظه حتى وقت آخر؟ إعادة تجميد اللحم ممكن ولكن بشروط: - أن يعرف الشخص أن هذه اللحوم جمدت أساسا بطريقة صحيحة، أي أن يكون هذا أول خروج لها من التجمد. - ألا تكون هذه اللحوم قد تركت أكثر من ساعتين في الجو العادي، فإن تركت أكثر من ذلك فلا ينصح أبدا بإعادة تجميد هذه اللحوم مرة أخرى؛ لذا فإنه عادة ما ينصح بأن تتم تطرية اللحم في الثلاجة نفسها أي تنقل من قسم التجميد إلى قسم التبريد في الثلاجة، ويفضل أن تتم تطرية اللحم في درجة حرارة منخفضة (درجة واحدة إلى4 درجات مئوية) وفي هذه الحالة يمكن إعادة التجميد دون خوف من فساد اللحم. - إذا تمت تطرية هذه اللحوم بواسطة أفران الميكرويف فلا يعاد أبدا تجميدها؛ لأن جزءا من هذه اللحوم سيكون في بداية الطهو، وهذه المرحلة يمكن للبكتيريا النمو والتكاثر عليها لو سمحت لها الظروف، فإعادة التجميد تعطي المجال للبكتيريا في البقاء أو النمو إذا لم يكن التجميد سريعا؛ لذا فإنه ينصح بأن يتم طهو اللحم أو الدجاج إذا طري بعد التجمد، وبعد عملية الطهو يمكن تخزينه وتجميده مرة أخرى، مع العلم بأن الطعم سيكون مختلفا إذا أخرج بعد ذلك للمرة الثالثة لتسخينه وأكله. -وهناك خطأ يرتكبه بعض الناس بإخراج اللحم أو الدجاج من الليل ويتركونه في درجة حرارة الغرفة لكي يطرى وليبدأوا في طبخه في اليوم التالي، فالنصيحة التي يقدمها الخبراء هو أن لا يترك اللحم أكثر من ساعتين في الجو العادي للغرفة، وإلا فإنه سيكون عرضة للفساد، وطبخه أيضا سيكون بطعم مختلف.


شارك بمسابقة شمرا واربح لابتوب بمواصفات عالية جداً وعشرات الجوائز الأخرى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

Admin
مدير الموقع
مدير الموقع

الجنس : ذكر
البرج : الحوت
عدد المساهمات : 2760
السٌّمعَة : 116
تاريخ التسجيل : 15/09/2010
العمر : 31

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى